中国经济网北京5月20日讯(记者 朱晓倩)2024首届餐饮业健康营养发展大会5月17日在北京举行。大会由国度卫健委食物司率领,中国烹调协会摆布,中国烹调协会健康营养使命委员会、四川旅游学院、齐门保健营养好意思食学会经办。
会上,中国烹调协会会长杨柳作“寰球餐饮行业健康营营养析讲解”,从餐饮行业全体发展情况、行业竞争模样、餐饮业健康营养过去趋势三个方面深度领会了寰球餐饮行业健康营养发展近况及趋势。
中国烹调协会会长杨柳作“寰球餐饮行业健康营营养析讲解”(摆布方供图)
杨柳先容,跟着国民经济水温暖东谈主民生存质料的提高,健康饮食渐渐成为社会温情的焦点。国民健康意志厚重觉悟,餐饮企业开动推出 “减油”“减盐”“减糖”菜品。健康营养已不仅是消耗者选拔处事的艰苦考量,更是鼓舞餐饮业耕种新质出产力、已矣握续立异和晋升竞争力的中枢身分。
杨柳以为,餐饮业过去发展有四大趋势,一是健康营养餐饮形状渐渐成为主流;二是餐饮数字化赋能提高,鼎力发展新质出产力;三是餐饮业健康营养专科东谈主才培养水平提高;四是健康营养餐饮举止体系厚重诞生完善。
餐饮业在保证好意思食厚味的同期履行健康饮食理念,需要面对哪些挑战又有哪里罚决策?对此,杨柳在摄取中国经济网记者采访时暗意,餐饮业以烹调时刻东谈主才为主,短少营养方面专科东谈主才,这是餐饮业现在濒临的严峻挑战。对此,中国烹调协会一是组织大家学者到企业履行营养健康理念,促进餐饮业减油、减盐、减糖,用案例指挥餐饮企业晋升对营养健康艰苦性的相识;二是举办营养配餐师、营养配餐员培训,提高餐饮从业者营养相干学问水平;三是参与草拟营养健康食堂相干行业举止,使餐饮业在开展健康食堂使命时有据可循。